Sydtyrolsk gnocchi med stilfserost
och confiterade tomater

Svårighetsgrad: medel – Tillagningstid: 25 minuter

INGREDIENSER FÖR 4 PERSONER

TILL GNOCCHI:
400 gricotta passerad genom sil
50 gmjöl
30 gpotatismjöl
4äggulor
20 gparmesan
 Salt
50 gStilfser SUB ost
TILL SÅSEN:
24datterinitomater
2vitlöksklyftor
8basilikablad
1liten rosmarinkvist
 Olivolja
 Salt och peppar

TILLAGNING

TOMATERNA: skålla tomaterna hastigt i kokande vatten, häll av vattnet och kyl dem i isvatten. Skala tomaterna, skär dem itu och lägg dem i en ugnsform med en hackad blandning av vitlök, basilika och rosmarin ovanpå. Salta och peppra. Tillaga i 85 °C ugnsvärme i 3–5 timmar.
GNOCCHI: blanda alla ingredienser och salta efter behov. Häll massan i en sprits och sätt in i kylskåp i 30 minuter. Använd sedan spritsen och en kniv för att forma gnocchi av önskad storlek. Släpp ner dem i saltat kokande vatten och ta upp så snart de stigit till ytan. Fräs vitlöken i stekpanna, tillsätt tomater och gnocchi, riv Stilfser SUB ost över och garnera med basilika.

VIN: Alto Adige DOC Schiava
Ett rött väldoftande och lätt vin med dofter av viol, körsbär och mandel.

Du måste vara myndig för att besöka europakvalitet.eu.

Vår webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Har du fyllt 25 år?