Spett med speckskinka,
stilfserost och äppelsenap

Svårighetsgrad: enkel – Tillagningstid: 15 minuter

INGREDIENSER FÖR 4 PERSONER

12 skivor Südtiroler Speck SGB
12 tärningarStilfser SUB ost
cirka 1,5 x 1,5 cm
12rosmarinkvistar
400 gSüdtiroler Apfel SGB
skurna i tärningar
100 gsocker
1 gaskorbinsyra senapsessens
(tillgängligt online)
3ägg
100 gmjöl (efter behov)
Smulor av schüttelbrot
(hårt bröd från Sydtyrolen)

TILLAGNING

SENAPEN: blanda Südtiroler Apfel SGB med socker och askorbinsyra och låt stå i kylskåp över natten. Filtrera vätskan nästa dag, koka upp den och häll över äpplena. Detta förfarande upprepas en gång om dagen i tre dagar. Häll på burk och tillsätt försiktigt 2–4 droppar senapsessens. Blanda väl och låt stå i minst ett dygn. Om du inte vill göra senapen själv kan du köpa den i en delikatessbutik eller på nätet från en återförsäljare av delikatesser. Panera tärningarna av Stilfser SUB ost med mjölet, ägget och smulorna av schüttelbrot. När du har stekt osttärningarna trär du dem på en rosmarinkvist och varvar med hoprullade skivor av speckskinka. Tillsätt lite senap och servera.

VIN: Alto Adige DOC Pinot Bianco Riserva
Ett sammetslent och elegant vin med delikata äppelaromer.

Du måste vara myndig för att besöka europakvalitet.eu.

Vår webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Har du fyllt 25 år?