Schmarrn-pannkaka av bovete med
karamelliserade äpplen

Svårighetsgrad: medel – Tillagningstid: 20 minuter

INGREDIENSER FÖR 4 PERSONER

TILL SCHMARRN-PANNKAKAN:
250 mlmjölk
100 gbovetemjöl
180 gvetemjöl
3äggulor
3äggvitor
60 gsocker
40 ghonung
1vaniljstång
TILL DE KARAMELLISERADE ÄPPLENA:
400 gSüdtiroler Apfel SGB
(Golden Delicious)
skalade, urkärnade och skurna i klyftor
80 gsocker
50 gsmör
10 gkanel
 Mynta

TILLAGNING

SCHMARRN-PANNKAKAN: häll mjölken i en skål, rör långsamt ner mjölet och tillsätt därefter vaniljfröna, honungen och äggulorna. Vispa vitorna tillsammans med sockret till ett hårt skum och tillsätt dem sedan i smeten genom att vända ner dem nerifrån och uppåt. Stek i stekpanna under lock på låg värme tills pannkakan är gyllenbrun. Vänd och täck den återigen med locket och stek andra sidan.
ÄPPLENA: karamellisera sockret, tillsätt smöret och fräs Südtiroler Apfel SGB. Smaksätt till sist med kanel. Placera äppelklyftorna på ett fat, lägg schmarrn-pannkakan ovanpå och garnera med mynta, äppeltärningar och florsocker.

VIN: Alto Adige DOC Gewürztraminer Passito
Ett intensivt och komplext passitovin, med mycket arom och orientaliska kryddor.

Du måste vara myndig för att besöka europakvalitet.eu.

Vår webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Har du fyllt 25 år?