Crostini med carpaccio på
speckskinka och radicchiopesto

Svårighetsgrad: enkel – Tillagningstid: 25 minuter

INGREDIENSER FÖR 4 PERSONER

1 limpamörkt bröd
12 tunna skivor Südtiroler Speck SGB
40 gfärsk getost
1 huvudradicchio (rosésallad)
80 gpinjenötter
3vitlöksklyftor
50 griven parmesan
 Timjan, lagerblad
 Olivolja
 Salt och peppar

TILLAGNING

Dela radicchion på hälften, ta bort stjälken och dela i bitar. Fräs radicchion i stekpanna med lite olja och lägg sedan ut den på en plåt. Krossa vitlöksklyftorna med skalet på och blanda ner dem i radicchion ihop med timjan och lagerblad. Täck med aluminiumfolie och tillaga i 150 °C ugnsvärme i 20–30 minuter. Ta bort örterna och vitlöken. Skär radicchion fint och lägg den i en skål. Tillsätt pinjenötter, parmesan, olivolja och blanda väl. Salta och peppra sedan. Skär brödet i skivor och lägg det på en plåt. Fukta brödet med olivolja och rosta i 140 °C ugnsvärme i 4–5 minuter tills det blir krispigt. Klicka ut pesto och smulad getost på brödet innan du lägger 2 skivor Südtiroler Speck SGB på varje brödskiva. Tips: om peston blir för torr kan du tillsätta lite vatten och låta den stå en stund för en krämigare konsistens.

VIN: Alto Adige DOC Pinot Bianco
Ett friskt, balanserat vin med lätt fruktig smak.

Du måste vara myndig för att besöka europakvalitet.eu.

Vår webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år. Har du fyllt 25 år?